食品经营户必读 散装食品与保健食品规范指南

作为食品经营户，确保散装食品和保健食品的合规经营不仅是法律责任，更是保障消费者健康的关键。以下是您必须遵守的核心规范：

一、散装食品经营规范

1. 标签标识要求：所有散装食品必须在显著位置设置标签，标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式、配料表等信息。直接入口的散装食品还需注明保存条件。
2. 贮存与陈列：散装食品应离地、离墙存放，配备防尘、防蝇、防鼠设施。销售区域需保持清洁，使用专用工具取放，避免交叉污染。
3. 追溯管理：建立进货查验记录制度，保存供货商许可证和食品合格证明文件，确保来源可追溯。

二、保健食品特殊规定

1. 专区专营：保健食品必须设立独立销售区域或专用货架，并在显著位置标明“保健食品不得替代药物”的提示语。
2. 资质与标签：经营保健食品需取得相应许可，产品标签必须标注“蓝帽子”标志、批准文号、适宜人群及食用量，禁止虚假宣传疗效。
3. 进货查验：严格审核供应商的《保健食品批准证书》及质检报告，禁止销售过期或篡改标签的产品。

三、违规后果与建议
未遵守规范可能面临罚款、停业整顿甚至吊销许可证的处罚。建议经营户定期自查，参加食品安全培训，及时更新管理措施，共同维护行业信誉与消费者权益。